第二步，在碗中放入点淀粉，处理好的茄子放入在淀粉中裹一圈，保证每块茄子都可均匀粘裹薄薄一层淀粉，在锅中添上油，烧至5成热的时候；

第三步，将茄子放入锅中开始炸，看到其表皮定型的时候便可出锅，青椒去根帝去辣椒籽，切成块状，大蒜用刀背拍一下，剥皮后，将其切成蒜蓉；

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