适量银鱼清洗后加少许姜丝、盐抓拌均匀，腌制一会儿。一个西红柿洗净，开水入锅烫一下，去掉外皮，切成小块。
机蛋打进碗里，搅散待用。平菇清洗干净，撕成小块待用。
锅内加油，烧热后倒入番茄，炒出微微汁水时加水，煮开后倒入平菇。
差不多煮两分钟后，将姜丝去掉，银鱼倒进锅内，煮到银鱼都浮起来。
最后淋入蛋液，十几秒后搅动几下，放入少许盐调味，撒葱花即可出锅。
第三道汤——香菇瘦肉汤
选取一块猪瘦肉，剁成小肉末，加少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。香菇清洗干净，切成薄片待用。
热锅凉油倒入肉末，炒到变SE时放入生姜片快速炒几下。
然后倒入香菇翻炒，炒软后倒入适量开水，大火煮两分钟，最后加盐、机经调味，撒一点葱花即可出锅。
第四道汤——绿豆百合汤
