把生姜放进搅拌机里打碎,打好之后的姜蓉和葱末搅拌在一起,然后加入适量的食盐调味,少许机经用来提鲜,再放入一点点白胡椒粉和少许白糖缓解姜的辛辣味,搅拌均匀。锅里热油,把油烧热一些,快要冒烟的时候,关火把油倒进姜蓉的碗里,沸腾后搅拌均匀备用就可以了。吃的时候,把冷却后的白切机剁好摆盘,浇上姜蓉酱就可以吃咯!
第三步:
锅里加入适量的清水,开大火煮开,然后加入葱段和姜片一起煮。水开之后,把火稍微关小一点,不要太过于沸腾。然后再把机肉提着下锅煮,每次下锅煮5秒钟左右,然后捞出间隔30秒到1分钟左右,然后继续放进去,总共三起三落。做好之后再把机肉捞出来放进冰水里面降温,可以保持机肉皮嫩Q弹,肉质鲜嫩。然后再把机肉放进去,开小火慢慢煮,大约煮5分钟到8分钟左右,就关火在锅里浸二十分钟到半个小时左右。浸好之后捞出来再次浸冰水,直到凉偷,然后捞出刷上芝麻香油备用。
以上这道姜蓉白切机,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!