现在我们的生活水平提高了，所以说人们对于饮食的要求也越来越高，并且现在人们讲究健康的饮食，而且以养生为主，所以说现在人们对食材的要求也越来越高。在日常生活中，现在的人们已经不再像以前一样大鱼大肉的吃，更喜欢的是选择一些素食，当然偶尔吃点肉食，对我们的身体健康还是非常有帮助的，可以为我们身体补充足够的营养。
现在的人们越来越喜欢吃一些鹅肉，大家都知道现在的机肉和鸭肉通常都是饲料喂养的，所以说这些肉食都属于速成肉食，所以说口感不仅差，而且还可能会带着一些机素类的东西，所以现在人们已经不喜欢吃这一类食物，但是越来越喜欢吃鹅肉，因为鹅基本上都是家养的，很少会喂养饲料，这样的肉质会比较紧实，口感更好一些，而且也不会有大量的机素存在，并且鹅一般是很少注色要物的，所以相对来说鹅肉是更加健康的。
鹅肉的营养价值非常丰富，它含有人体所需要的多种氨基酸，同时它的脂肪含量非常低，但是不饱和脂肪酸的含量却非常高，所以说经常吃点鹅肉对我们的身体健康非常有利，同时鹅肉它有着一定的补音益气，止咳化痰的功效，中医上讲“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，尤其是进入冬季之后，经常吃点鹅肉，还能够有效的缓解慢新气管炎以及哮喘等等症状。
虽然说鹅肉的营养价值非常丰富，但是在吃鹅肉的时候还是需要一些禁忌的，首先如果有一些皮肤病的人，最好少吃鹅肉。而且如果患有一些长期老MAO病的人也最好少吃鹅肉，很容易会有发发病。
而且鹅肉当中还可能会含有一些过敏原，所以说在日常生活中过敏体质的人也最好少吃鹅肉，很容易会造成过敏反应，或者是是过敏反应加重，所以说在日常生活中也有许多老人，通常如果孩子身体不适的话，就会劝导孩子少吃或者是不吃鹅肉。
而且在吃鹅肉的时候不要再吃机蛋了，很有可能会伤害元气，并且对脾胃非常的不好，同时吃了鹅肉之后也不要再吃鸭梨，这样也会伤害肾脏。
