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夏天没食衣,最爱吃炒韭薹,清香脆嫩,非常下饭
更新时间:2022-04-28

韭菜是日常生活中最常见的蔬菜,爱吃韭菜的人百吃不厌,不爱吃的人嫌它味道奇怪。韭菜最好吃的季节就是春天,到了夏季韭菜就没人吃了,夏天雨水多,韭菜生长快,三五天就能长出一茬,这样的韭菜已经失去韭菜的鲜味,口感像吃草一样。

在农村老家还有“六月韭,臭死狗”一说,意思就是6月的韭菜真的不好吃。6月虽然韭菜不能吃,但有一种蔬菜,它和韭菜是一家,比韭菜还脆嫩,价格上也贵1倍。菜市场卖韭菜3元一斤,而韭薹却要6.8元一斤,买的人还很多,看来大家都识货,会吃。

韭菜是韭薹的母体,打个通俗的比方,韭菜和韭苔的关系,就如同果树和果树上结出的果子。韭薹就是韭菜长到一定阶段,中间会长出细长的经条,长到后来就会开出小花苞。韭薹会比韭菜更硬一些,韭菜的叶子是扁平的带状,而韭薹是细长的条状,且市面上的韭薹一般顶上都带有花苞。虽然两者之间味道接近,但是口感却不一样。

夏天没食衣,最爱吃炒韭薹,清香脆嫩,非常下饭,话不多说,我们一起看做法。

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