2.土豆刮皮切细丝,用檫丝器檫也行,将土豆丝用清水冲洗两遍,然后再放清水中浸泡一会儿。这样能减少土豆中的淀粉,吃起来口感更脆嫩。
3.炒锅倒入少许油烧热,下蒜片、干辣椒翻炒爆香。
4.接着倒入土豆丝,快速翻炒,炒2分钟左右,直到土豆丝炒至半偷明状态。