常见的笋有春笋跟冬笋，同样是笋，但是两种季节的笋，口感还是有差异。春笋是经过了一整个冬天的酝酿，春季冒出来的笋口感更加脆口，而且鲜美。
“好竹连山觉笋香”，春天是吃鲜笋的季节，春笋又被称为春天的“菜王”，一颗颗竹笋拱土而出，采挖出来，剥开金黄的笋壳，笋肉洁白光润，吃起来细腻清脆。而且竹笋含有的营养成分高。竹笋中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，氨基酸，还有钙磷铁等营养成分，经常吃点有助于通便，增强抵抗力。春笋是一种非常营养健康的食材，现在正当季，应季而食，对我们身体好。
春笋的吃法有很多，可以直接清炒，炒腊肉，焖酸菜，还有油焖笋等做法，运用不同的烹饪方法，做出来的笋的口感跟营养价值各有区别。但是在吃笋的时候还要注意几个禁忌以及在做法也有小技巧，做出来的笋鲜嫩，不涩不苦，营养高。
