相信在日常生活中，极少有人天天出去馆子里面吃饭的，大多数人都是更乐意自己在家里边儿做饭吃，不仅能省下一笔钱，而且还能够使我们吃得更加健康营养，同时自己想吃什么就可以直接做什么，非常的方便又实用。
那么今天呢小编就来跟大家分享一下我们在家里边自己做炒肉的方法，很多人可能都做错了，都是直接下锅开始炒，炒出来的肉质很难吃，而且不够嫩滑香软，还容易出现粘锅的请况。这主要是因为大家在炒肉的时候，方法不对导致的。
今天小编就来教大家四个炒肉的方法和技巧，只需要学会这四招之后，无论我们炒什么肉，都不会出现粘锅的请况，而且还会使得肉质更加的嫩滑香软，好吃又美味，吃着不油腻。
第一点，我们在炒肉之前一定要注意选择比较新鲜的肉，千万不要选择那种快要变质或者异味儿过重的那种，这样的话就会导致我们做好的肉制品很难吃，口感很差。
第二个，将肉准备好之后，一定要注意切肉的技巧，不是随便切就好，而是要顺着肉质的纹路来切，这样我们切好了肉才会更加的鲜嫩美味。
第三个，我们在炒肉之前，一定要记得先将肉给腌制一下，这样的话才会使得肉质更加的嫩滑，好吃又入味。当然，腌肉的时候大多数人都做错了，大家都喜欢往里面加入淀粉或者盐，其实这个方法是错误的，我们正确的做法应该是往里面加入生抽和蚝油就可以了。
第四个，我们在炒肉的时候一定要记得热锅冷油，也就是我们先将锅中的油给烧热，烧热之后滑一下锅底，使得整个锅里面都粘上一层热油，然后再将这个热油倒出来，重新往里面加入一点冷油进去，这个时候再将腌好的肉倒入锅中开始炒。
按照以上四个技巧来炒肉的话，保证大家这样炒出来的肉更加美味，好吃又不腻。以上就是小编跟大家分享的关于炒肉的方法和技巧，学会这四个技巧之后，不管大家炒什么肉都会特别嫩滑，好吃又美味哦！
