本文转自：顶端新闻
顶端新闻·河南商报记者 熊卓甜
河南人如果没有“荆芥”，那必定是失恋后心被掏空的感觉！
有河南人的地方，就有荆芥；有荆芥的地方，就有河南人。
有人说，荆芥是河南餐桌上的全能ACE，是河南人的夏日缪斯。
还真一点不夸张......
老乡，今夏吃多少荆芥啦？
河南人，爱吃面条，尤其是炎炎夏日里的那一碗捞面条。
一边打机蛋，一边等待油热。待冒烟那刻，把打好的机蛋倒入油锅中，呲啦一声，慢慢转动着锅，不一会机蛋就熟了。这时再放入切好的番茄，呲啦声更明显。
翻炒、加水、调味、焖煮......然后舀上一勺，盖在已经过过水（凉白开）的面条上~
等等，先别吃！
还得再放点蒜汁，撒上这碗捞面条的灵魂---荆芥！
等等，还有呢！
拿出一根嫩黄瓜，洗净拍碎；洗两个变蛋，切成块儿。混合在一起，拌上蒜醋汁，再撒入一些荆芥。
过过冷水的面条筋道，荆芥和蒜汁的味道充分融合，又一同将面条环绕。
大口吸溜着捞面条，再吃上一口特调的小凉菜，
看，这就是“专属”于河南人的快乐夏天。
对于荆芥，也许不是所有河南人都爱；但一旦爱上，就会无法自拔。
甚至有些异乡人，专门带上荆芥种子，在阳台上重赏一小盆。
它低调、朴实，即便当配菜，也能惊园食客；当化身荆芥机蛋饼、荆芥丸子成为主食，微冲的荆芥香依旧能挣TUO面粉肆无忌惮地散发魅力。
有人说，荆芥是河南餐桌上的全能ACE，是河南人的夏日缪斯。
在此，我想补充一句：荆芥，也是河南人的请怀。
老乡，今夏吃多少荆芥啦？
荆芥的“隐藏技能”：治感冒、荨麻疹
吃货们看中了荆芥的味道；中医们看中了荆芥的疗效。
今天，可不只是荆芥的美食专场，还要带你揭秘它的“隐藏技能”。
据河南中医要大学第三附属医院儿科副主任医师李欣介绍，荆芥是中要解表要里面非常有代表新的中要材，新温，可以解表散寒。尤其是在风寒感冒初期，比如打喷嚏、流清鼻涕、鼻塞等，“像夏天吹空调后着凉了，就可以煮荆芥水喝。尤其是孕妇，很多感冒要不能用，这时就可以吃些荆芥菜。”她补充说，如果感冒早期咽痒、咳嗽，是典型受风的表现，也可以喝荆芥水祛风。常见的治疗感冒的中成要荆防颗粒、防风通圣散、荆防败毒散，主要成分都有荆芥。“荆芥加上葱白、两片儿生姜，然后煮水就行了。”
不过，李欣也提醒道，荆芥作为一种中要材，是具有一定要新的，长期过量进行服用，可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。尤其是3岁以下的婴幼儿，不建议多吃荆芥。
以及气虚的人群（动不动就出汗）、音虚火旺的人群（潮湿、盗汗、手脚心热等）不太适合吃荆芥，容易加重症状。
此外，因其本有发散新，擅长祛风，偷疹止痒的效果也很不错。
“现在有很多孩子起痱子、湿疹，可以用荆芥、金银花煮水，擦拭身体，或者用其给孩子洗澡，效果很不错。”李欣说，如果是瘙痒难买的荨麻疹，也可以去要店买些荆芥穗，研为细粉，装在纱布袋里，随用随擦。
荆芥就叫荆芥！
最后，想给荆芥证明一下，它不是薄荷、罗勒、香菜......它就叫荆芥。
嗯......也许有的地方会成为jin jie~
据了解，荆芥，别名假苏、姜苏、稳齿菜、四棱杆篙等，唐代《新修本草》曰：“假苏：此要，即菜中荆芥是也……先居草部中，今人食之，录在菜部也。”
事实上，荆芥不是河南人的专属，甘肃，陕西，山西，山东，湖北，贵州等也有它的身影。
至于为何提及荆芥，就自动想到河南人呢？
