本文转自:央视网
酱油是生活中最常见的调味品之一,红烧、炖肉、卤味、炒菜......几勺酱油下去,提鲜提味。
但就是这样家庭必备的酱油,却被许多人“嫌弃”,原因是酱油吃多了会变黑。真的是这样吗?
许多人觉得酱油是黑SE的,所以吃多了会变黑。但是,酱油由粮食发酵而成,它真实的颜SE是红褐SE。而且酱油中的焦糖是天然着SE剂,这种食用SE素跟让我们变黑的黑SE素不一样。
我们的黑SE素细胞位于皮肤表层的底部,它是“树突状细胞”,有着长长的“树杈”,里面有一种SE素颗粒,叫做“黑素体”,黑SE素就沉积在黑素体的纤维薄层上。携带了黑SE素的黑素体会通过细胞的“树杈”进入皮肤表皮层的角质形成细胞,黑SE素显露出来,我们的皮肤也就变黑了。
所以说,位于皮肤表层的黑SE素才会使人变黑,而酱油中的食用SE素进入人体后会被消化分解,不会到达皮肤,也就无法让人变黑。
还有的人认为,酱油里面含有黑SE素合成的原料——酪氨酸,所以吃酱油会增加黑SE素的合成,让皮肤变黑。这样运用专有名词的说法乍一听很有道理,但事实真的如此吗?黑SE素这个让皮肤变黑的罪魁祸首是怎么产生的?
其实很简单,酪氨酸这个物质一直“游荡”在黑SE素细胞中,它们与有活新的酪氨酸酶进行反应,就产生了黑SE素。
由此我们可以看到合成黑SE素有两个必要条件,一是要有原料酪氨酸,但酱油中的酪氨酸在经过胃部时,会被胃酸消化分解,根本不会参与到合成过程中来,对黑SE素形成没有直接的促进关系。二是需要有活新的酪氨酸酶,而只要没有受到紫外线等外界刺机,酪氨酸酶就不会产生活新,合成黑SE素的生产线也就无法开工。
酱油的“嫌疑”解除了,但有没有其他食物会让我们变黑呢?还真有。
生活中有一类食物被称为感光食物,过量食用这些食物后,皮肤再接触阳光或是光辐色,如电脑光辐色后,就会形成晒斑、红斑等问题,严重的还会导致日光新皮炎。
这是因为这些食物里有一种叫做“呋喃香豆素”的光敏化学物质,通常认为,这种光敏物质吸收紫外线的能力更强。
吸收了紫外线的高能量后,呋喃香豆素就可以与细胞的DNA结合,阻碍DNA正常的复制和转录;氧气不足时,它们还会去破坏细胞膜,造成细胞死亡,阻碍正常的代谢,最终造成SE素沉积,出现SE斑、深SE痘印等问题。
但是,我们也不用过于担心。实际研究中发现,绿叶蔬菜里光敏物质含量最高的是芹菜,但一次摄入200-300g的芹菜也不会变黑,其他蔬菜就更不用怕了。
吃了感光食物会不会变黑,与食用量、体质、光照时间、食物种类等多种因素有关。一般一顿吃了至少1斤的感光食物,且马上到室外进行日晒,才会让皮肤变黑。
俗话说“一白遮百丑”,大家都喜欢白,对“变黑”避之不及。但是,黑SE素是为了保护皮肤而产生的,含有黑SE素的黑素体会停留在角质形成细胞的细胞核上,防止细胞核受紫外线的侵害,产生病变。别人会关注你白不白,不像黑素体,只会心疼你的皮肤健康!所以,基于皮肤的保护机制,你越晒,黑SE素就越多,人也就越黑。
说到底,防止变黑的源头就是防晒。
可以选择穿防晒衣、打伞等方式进行物理防晒,也可以选择涂防晒霜进行化学防晒,这些方法都是为了阻挡和减缓紫外线对皮肤的刺机。防住了紫外线,也就阻断了黑SE素的生成。
视频的最后,祝大家都拥有健康的好皮肤!