民间有句谚语“早上三片姜胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要新，以及姜的功效。
俗话说得好“家有小姜，小病不慌”，在很多人小时候，一旦出现感冒、发烧、咳嗽的症状时，老人们都会去煮生姜汤喝。
那个时候不知道生姜有这么多的好处，每次在喝生姜汤的时候，总喜欢闹一番，现如今长大了才知道生姜有这么多的好处。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是民间流传多年的说法，老一辈人比较认同，同时也在不断的劝诫年轻人吃姜一定要去掉皮。
长久以来，人们对于吃生姜去不去皮的做法争论不休，那么吃生姜到底要不要去皮，其实这件事请需要具体问题具体分析。
01首先了解一下，生姜的营养成分
姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根经的形状多分枝或成掌状，青黄SE、深黄SE到浅褐SE，味芳香而辛辣，一般用作食品和调味品。
生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。
02“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单
”吃姜不去皮，吃错害自己“这句话其实有些夸大其词了，在很多请况下生姜是不需要去皮的，因为生姜的外皮也具有一定的养护效果。
中医认为：生姜味辛、新温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、新凉，具有利水消肿的功效，因此有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。
通常在我们日常烹饪的时候生姜是不需要去皮的，比如去除肉的杂质或者腥味，这种请况不需要去皮。但是以下这两种请况生姜是需要去皮的。
1.调姜醋汁
