现在的很多年轻人都非常喜欢吃香辣美味的食物，吃饭的时候总是喜欢放一些辣椒油。感觉少了辣椒油，饭菜就没有了灵魂，吃起来都不香了。尤其是一些南方人更是无辣不欢，每顿饭都必须要配上一些辣椒油，麻辣鲜香的辣椒油是他们最爱的一种调味品。
很多人会自己在家里面炸辣椒油吃，可是常常会发现自己在家炸的辣椒油，总是不如饭店里面厨师炸出来的那么香，同样都是用着辣椒面和食用油也加了花生仁和核桃仁，还有一些白芝麻，食材相同，也同样都是用油炸。为什么做出来的差距咋这么大呢？
其实很多人在炸辣椒油的时候，都只会用热油泼辣椒面儿，以为这样做就可以做出红油来。虽然用这样的方法做出来的辣椒油，从外观上看颜值是很不错的，可是吃起来口感却不好。一点都不香，也不辣！
很多人为了炸出香辣的辣椒油，还会自己去买一些干辣椒回来用破碎机自己打成辣椒面儿，以为这样正宗的辣椒面可以炸出香辣椒油来。其实炸辣椒油不需要太复杂，“这样做”辣椒油红彤彤，又香又入味！
首先我们准备一个干净的盆子，往盆子里面加入一勺细腻的辣椒面儿，再加入一勺大片的辣椒面儿。然后放入胡椒粉，十三香，食用盐，味经搅拌均匀。再加入少量的白砂糖，核桃碎，花生粉和白芝麻。搅拌均匀之后备用，然后在炒锅中加入适量的食用油，油热放入葱姜蒜香菜，花椒，干辣椒炸出香味儿，用漏勺把这些食材添干净。等锅中的油稍微晾凉之后，再用勺子慢慢地泼在准备好的辣椒面上。油一定不能太热，太热的话容易把辣椒面儿炸糊了，变成黑SE就不好看了。用这种方法做出来的辣椒油红油多，颜SE红彤彤，味道又非常的香辣。你学会了吗
