大米也能做发糕,做法简单,香甜松软,营养又美味,孩子最喜欢吃!现在儿子放暑假了,每天在家里总缠着要我给他做好吃的小零食。对儿子来说,面食类的包子,馒头,发糕,蛋糕等等都算得上是一种非常好吃的零食,每次我做好的时候他都是一手一个拿着吃,当做小零食吃的是非常津津有味的,因为这些小零食是既营养又能当饭吃的,只要他愿意吃我就非常乐意给他做。今天他吵着跟我说他要吃发糕,因为家里没有面粉了,我就在想没有面粉的话用大米做,不知道行不行,于是我就决定尝试做一下。
今天我试着直接用大米做成发糕,没想到一次就成功了,做出来的发糕,真的是又香又软,儿子说真的是太美味了,比蛋糕还要好吃,我把这份美食发到了我的朋友圈儿以后,很多朋友都问我这发糕香软蓬松,看起来就非常的好吃,让人很有食衣,还问我是在哪里买的?我说是我自己做的,于是朋友就问我要了这个食谱,可以供他们学习,很多人做米发糕不成功的原因有很多,要么就是太黏糊,要么就是发不起来,要不就是蒸好了以后容易塌陷。其实做发糕一点都不难,有这几个关键的步骤,用我的方法保证一次就能成功,接下来就跟着我一起去看一下吧!
大米粉150克,白砂糖50克,水130ml,酵母三克,水(搅拌酵母用的)30ml。
首先我们需要把大米粉放入白糖和水搅拌均匀以后,然后我们放到加热容器上小火慢慢的加热,我用的是不锈钢盆,放在煮茶的电磁炉上就直接加热,加热以后要不断的搅拌,防止温度太高容易结成块,加热搅拌到图上这个状态就可以了,我们放到一边让它自然凉。
第二份儿30ml的水,我们是要加热到37°的,或者直接用37°的温水也是可以的,然后把酵母放进去融化,记住这里的水温一定不能超过37°。