此时的我们正处于春夏交接的时候，各个地方的气温都开始回升，偶尔也会降雨，闷热和湿热则离我们更近了。而春季闭塞在我们体内的湿气还在，因此我们可以利用立夏前的这段时间将身体内春季残留的湿气B出去。因此，这也是补身的大好时节，但不能像冬天那样大补，而应多吃一些祛湿利水的食物，比如薏仁、山要、藕、赤小豆、冬瓜等等。
而说到祛湿，大家一定知道一款祛湿的经典粥——红豆薏仁粥。或许很多人还没有吃过，但一定听说过，当然，也有人吃了后感觉并无祛湿的功效，反而伤了脾胃。其实，之所以没有充分起到作用是因为我们有几个误区。
第一，熬粥时的食材选错了，因为中医里所指的红豆其实是“赤小豆”，而并非我们常说的红豆。
红豆和赤小豆的区别
从外观上看，赤小豆是扁身，形状偏细长。而红豆是圆身，形状偏“肥胖”。
从口感上，赤小豆质地较坚硬，难以煮烂。相对而言，红豆则更软，容易出沙，口感绵密，红豆沙便是最经典的代表美食之一。不过这两种豆类在煮之前最好都浸泡一段时间，可以节约烹饪的时间，同时也可以更好地将它们的营养煮出来。
从作用上来看，赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的作用。而红豆又名相思豆，一般生长在热带地区，主要有清热解毒、祛痰杀虫和润肤养颜的作用。
第二、红豆薏仁粥对很多人而言并不是特别可口的一款粥品，因此，喝上两次便停止不喝了，所以起不到作用。
所以，我一般在熬这款粥时，还会加入山要，煮好的山要绵软香甜，而且山要有健脾养胃的作用，所以不管是在营养和口感上都使这款粥更加完美。
【山要红豆薏仁粥】
食材：
山要（100g）；赤小豆（50g）;薏仁（50g）
制作方法：
1、处理食材：赤小豆清洗干净，提前浸泡2小时；薏仁清洗干净，提前浸泡1小时。赤小豆比薏仁更难煮熟，如果嫌分开浸泡比较麻烦，可以同时浸泡，但是后面熬煮时先将赤小豆煮一段时间再将薏仁下锅。
2、山要洗净去皮，然后切成滚刀块备用，根据自己的喜好切成合适的大小。切好的山要如果不及时使用，则用清水浸泡着。或者等快要下锅时再去皮切块。
