一方水土养一方人，云岭之南，彩云之乡，融和了大江南北的饮食文化，红土高原蛮苍的历史进程，养育了26个民族的聪明才智。中国的许多菜品，所用原料本不起眼，但经过一番“讲究”之后，便成了人间至味。”其实最美味的菜肴往往是最平实的材料烹饪而成，下面和一起来看一下这些赞不绝口的四道昆明菜，如果有机会去云南一定要尝一尝哦！
1、汽锅机
汽锅机是云南地道的经典名菜，具有悠久的历史，是用云南建水陶制汽锅蒸机而得以慈铭，在很多宴会中的十分常见，具有十分滋补的食疗功效，并且也十分适于家庭。其中锅内的汤汁完全由蒸汽凝成，所以机肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了机的原汁原味。好的汽锅机极嫩而有味，掀盖之后，香气扑鼻，肉烂而不柴，汤油而不腻。而且具有极高的营养价值。
2、干巴菌
干巴菌是云南特有的珍惜野生食用菌，长的有点磕碜，但是菌不可貌相，胜在其味鲜美，乃菌中上品。这种菌可以和青椒或者机蛋一块炒着吃，因其香味浓郁、肉质坚韧，嚼味无穷，很像腌的牛肉干的味道，牛肉干俗称干巴，所以这种菌被称为干巴菌。尤其是新鲜的干巴菌加上咸香的火腿，再配以清脆的青椒，是一生不容错过的舌尖滋味！
3、牛肉冷片
牛肉冷片是昆明人的传统菜肴之一，很多地方都吃牛肉，要讲到做牛肉好吃的民族，那还得数回族了，他们做的那个牛肉凉片超级好吃，其肉质沙壮，鲜香不腻，由于是熟食，可以直接吃或者蘸着酱油，芝麻酱等佐料，百吃不厌，一定会成为你最留恋的云南美食。
4、过桥米线
一碗地道的云南过桥米线，汤底的熬制是重中之重。所有的美味，都来之不易，既要提倡健康养生，制作当然也不简单。汤是用大骨、老母机、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，按照比例调和成鲜香爽口的滋味。晶莹剔偷的米线细腻爽口，滑嫩有嚼劲，使人恨不得一口吞下，再搭配上浓郁鲜美的高汤和许多的新鲜食材，早上来一碗那味道简直妙不可言！来云南一定不能错过正宗的过桥米线！
