准备干腐竹，用厨房剪刀将腐竹剪成小段，这一步不能省，剪成小段接触面积多，泡发的更快，说出来啰嗦，但身边确实有人用整根去泡，别再这么做了。
将腐竹放在有漏网的盆中冲洗两遍，毕竟表面沾有灰尘，冲洗之后，抖动几下，将大量水分去掉，再放一会沥干水分，这个水分尽量控干。
接着炸锅中加入多一些食用油，烧到五成热后，倒入腐竹，开大火炸半分钟，炸的时间不要太长，以免将腐竹炸糊了，然后再将炸好的腐竹捞出来，直接放入刚烧开的热水中，泡上半分钟，这样腐竹就泡发了，相当快！
