随着社会的不断发展，市面上的食材种类也是越来越多，那么在购买食材的时候，一般除了购买新鲜食材之外，不少人还会选择干货，其实干货也就是一些新鲜食材晒干后等到的产物，虽然外观看起来没有什么区别，但干货烹饪出来的味道和新鲜食材却有很大的不同。
自从学会木耳的这个做法，我家一周吃5次，次次都光盘
就相比于木耳来说，虽然市面上新鲜木耳和干木耳都有，但很多人会选择干货，因为晒干后后的木耳香味要更加浓郁，吃起来的味道也会更好，除了这点之外，木耳里面还含有了丰富的蛋白质和铁元素，可谓是一种好吃又营养的食材，加上木耳的烹饪方法多种多样，也是受到了很多人的喜爱。
不过在木耳的做法当中，其中炒木耳并不受人喜爱，这主要是因为木耳放到锅中爆炒的话，很容易会造成热油飞溅的请况，甚至还会烫伤皮肤，所以小编自从学会了木耳这个做法之后，从来都不炒木耳了，并且制作出来的木耳味道和口感都好，我家一周能吃5次，还次次都光盘，下面小编就给大家分享下木耳的新做法。
【凉拌木耳的方法】
第1步，首先把买回来的干木耳用清水冲洗一遍，再把木耳放到盆中，往里面加入适量的温水，大概浸泡20分钟，再用刀将木耳根部去掉，用手将木耳撕开备用，另外把大蒜去皮切碎，香菜和小米椒洗净切碎，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把木耳放到锅中，大概煮半分钟即可捞出。
第2步，接着把沥干水分的木耳放到盆中，加入切好的大蒜，小米椒和香菜，再往里面加入适量的食盐，白糖，陈醋，生抽，用筷子将其搅拌均匀，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，把热油淋到盆中，再用筷子将其搅拌均匀即可，这样一道美味的凉拌木耳就完成了。
