在最近，去云南大理旅游，品尝了不少地道的云南美食，其中印象最深的是一道鱼菜——大理砂锅黄壳鱼。
据说这是大理地区白族待客的一道传统佳肴。黄壳鱼为洱海特产，状似鲤鱼，周边有黄SE，故名。头小、肉多、刺少、鳞细、味美。
一个硕大的陶制砂锅里，放有海参、鱿鱼、火腿、机脯肉、猪肝、腰花、肉片、蹄筋、豆腐、蛋卷、香菇、玉兰片、腐竹等配料。连锅端到桌上，一时间香气氤氲，难以自已。汤鲜味美，鱼香肉嫩，SE彩也很好看。
