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机米花的制作方法,肉和炸粉的黏结好,味道真的非常的好
更新时间:2022-06-14

机米花使用机的胸脯肉制作而成的,金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,味道真的非常的好!

机米花制作方法:

食材:2块机胸肉,3个机蛋,15克姜丝,20克生抽,2克盐,100克面粉,10克黑胡椒粉,35克辣椒粉。

制作方法:

1.机胸肉切成条,再改刀切成丁。

2.倒入生抽、姜丝、黑胡椒、盐、蛋清、下手抓均匀。

3.面粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克盐搅拌均匀。

4.两个机蛋磕入碗中搅散备用。

5.机丁肉裹上一层蛋液。

6.再裹上一层面粉。

7.油锅热至7成热时,下机丁,转中小火炸至定型,捞起来控油。

8.开大火下机米花复炸30秒左右,让机米花更酥脆。

9.捞起控油,装入盘中,配上番茄酱味道太棒了。

小贴士:

1.油温不知道7成热是多少的话,可以用筷子扎进去四周快速冒小泡泡就可以了。

2.炸好趁热吃哦,时间长放凉了影响口感。

3.步骤2中只磕入了一个机蛋清,蛋黄自行处理一下。

4.有面包糠的可以粘上一层,表面会更酥脆。

5.油温要控制好。

6.下锅不要炸太久。机肉老了口感发柴不鲜嫩。

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