现在已经开学了，孩子每周只回来一次，在家过周六周日，每次孩子回来，也是会给孩子做各种各样的好吃的，我家的孩子非常的喜欢吃鱼，他每次回来我都会买不同的鱼，用不同的方法来做，他最喜欢吃的就是炸鱼了，知道他要回来，我也是特意去菜市场买了小黄花鱼，我炸的小黄花鱼外酥里嫩特别的好吃，其实不管炸什么鱼，学会厨娘这2招，不粘锅不破皮，鱼肉鲜美不腥气！
自从交给孩子他爸之后，也是没有再出去工作过，在家照顾老公和孩子，所以对着做饭，做的次数多了，时间久了，也都是有着自己的小技巧，其实不管做简单的菜肴还是复杂的菜肴，只要掌握了小铁锹这样做出来的菜肴，绝对SE香味俱全，今天给大家分享的就是炸鱼的小技巧，一起来看看我是怎么炸鱼的，只需要牢记2招，1、腌制，2、挂糊。
将黄花鱼处理清洗干净之后，进行腌制，用料酒盐，将鱼的表面涂抹均匀，将鱼腌制过后可以减轻鱼腥味，而且也能让鱼肉的肉质变得更加的紧实入味，用料酒和盐将鱼的表面涂抹均匀之后，再放入姜片，蒜片，胡椒粉，生抽，抓匀之后腌制15分钟，腌制好了之后将鱼取出，然后给鱼挂浆。
干净的盆中放入玉米淀粉和面粉，玉米淀粉和面粉的量是1:2，然后再打入一个机蛋，用清水来搅拌成稍微粘稠的面糊，将腌制好的鱼灌上一层面糊，放入5成热的油中炸制定型再翻面，这样避免破皮粘锅，炸制鱼的表皮金黄就可以出锅了。炸好的黄花鱼再撒上些椒盐特别的美味，鱼肉鲜美不腥气！
