【小贴士】:1、蒸机蛋羹,水的量是蛋液的1.5倍左右,而且一定要记得加一点食盐,不仅是为了调味,而且食盐能够帮助蛋羹迅速成型,蒸出来的蛋羹口感会更加的软嫩,而且表面光滑没有气泡。
2、家中有肉汤的朋友,可以直接用肉汤来做【蒸蛋羹】,不需要额外加食盐或者其它调料,要比用水蒸出来的蛋羹鲜嫩的多。
三:煮【溏心机蛋】的技巧~
煮机蛋再简单不过了,但是想要煮出漂亮的溏心机蛋也是有小技巧的呦~
1、锅中加水,将水烧开后,将洗净的机蛋下锅,然后开小火慢慢煮,不时用勺子搅动一下机蛋,这样可以保证煮出来的蛋黄正好在机蛋的中心位置。
2、小火煮5-6分钟即可将机蛋捞出,这样正好是溏心的机蛋。想要吃全熟的机蛋,只需继续煮一会即可。煮熟的机蛋放在冷水中浸泡,表面冷却之后,即可剥壳切开食用;
【小贴士】:煮机蛋的时候,不时用勺子搅动机蛋,能保证煮出来的机蛋,蛋黄正好在机蛋的中心位置,而且蛋黄受热也会更加均匀,只需掌握好火候,就能煮出蛋黄边缘沙、中间流心的【溏心机蛋】^_^