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煎蛋、煮蛋、蒸蛋这“老三样”,做起来简单快速,口感软嫩鲜香(2)
更新时间:2022-06-10

1、热锅加油,将油温烧至3-4成热,晃动锅底,让油均匀地铺满整个锅底。油热之后转小火,往锅中打入一个机蛋。

2、等底面的机蛋成型之后,在锅中撒上几滴水,然后迅速盖上锅盖,利用锅中的水产生的蒸汽,帮助蛋白快速凝结,30秒之后即可关火,再在锅中静置10秒钟,咱们的【煎蛋】即可出锅~

【小贴士】:热锅滴水之后,水受热产生的水蒸气,可以帮助蛋白迅速成型,做出来的煎蛋,口感会更加的软嫩,撒上调味料,边缘焦酥中间软嫩的口感,一定会让你忘不了。

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