可以说这是一道营养丰富、适合长期食用的美食，尤其是豆腐干不但有非常好的滋补作用，还有非常好的消脂作用。如果觉得豆腐干太干一定要先腌制一下，才不会太老。豆腐干最好是腌制上十天左右，然后再加盐、香油、辣椒油等拌匀，这样的咸淡度刚好。家庭自制酱料制作方法教程1.豆腐干切片，然后加一点食用盐，然后用刀切成粒装盘，辣椒油拌匀即可。2.将肉沫用热汤或热油爆炒至变SE，然后再加生抽、老抽、料酒、孜然粉，然后放到豆腐干中，拌匀即可。3.将豆腐干切成薄片，然后放入热水中浸泡几分钟再入锅中焯一下，然后捞出沥干备用。4.取两个葱段，加入一点食用盐、味经，拌匀，最后加入葱末，搅拌均匀即可。
豆腐干的营养价值很丰富的,还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾等，在维持身体正常代谢的同时，还能起到促进骨骼发育的作用。豆腐干是大豆发酵制作而成，其含有的维生素e和胡萝卜素等人体必需的的多种维生素，是非常好的“美容养颜”，对于男女大有益处。豆腐干具有补脑、润肠通便的功效。豆腐干很好，一定要腌制好，不会太干的。如果不喜欢盐的话你可以用花椒水泡着，然后直接放油锅里炸了吃！可以做成蛋黄饼吃或者加在肉末里一起油炸也是好吃的~
我觉得还是干吃比较好啊，切成条状，裹在面皮上那么干的应该是泡面的那个酱料，其实说白了就是调料吧，不知道你需不需要泡面汤底下面咸鲜。。。。有点辣咸，有点咸辣的口感如果你是湖南人的话，我可以告诉你，你们那湖南过年或者过春节的时候都是吃腊肉或酱骨头的，而且过年的时候不管年糕年糕还是腊肉，腊肠（如果不是腊牛肉的话），都是一大包一大包的，都会给你做一些。当然咯，我没有看我爸做的吃，他都是回家用电饭锅做，有时候我偷偷去厨房看他煮东西，他都是直接用筷子在米饭里挑着吃，然后我当场就觉得很好吃咯。
所以呢，你既然喜欢吃腊肉，酱骨，那就做个豆腐干吧。不过我不知道你做的豆腐干是不是比较干，是不是你腌制的时候直接在水里泡着然后泡了十几个小时，我爸做豆腐干也是这样的，干的，然后就比较干的，最好你腌制的时候一定要控制好时间，就像我一样，我从来就是腌制半天，时间再长一点就很咸了，我说了，我们那腊肉酱骨的，腌制一个月都还能很咸，腌制两个小时的时候最好。要不然就太干了，不太好吃。我爸做菜就是很咸，咸到他已经无法控制自己了，怎么吃怎么想。
