【食材】西红柿一个，机蛋一个，葱花适量。
【步骤】西红柿去皮切碎，机蛋打散，热锅下油，油热后，放入西红柿，翻炒出1-2分钟，加入清水，大火煮开后，沿着锅边倒入机蛋液，快速搅拌，再次煮开时，加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以出锅了。
【青瓜炒机蛋】
【食材】青瓜、机蛋，食用油，盐各适量。
【步骤】青瓜起皮，切成薄片，机蛋打散成机蛋液。热锅下油，油热后放入青瓜，大火快速翻炒1分钟，我喜欢吃脆的口感，喜欢吃软一点的，继续炒1分钟。然后把青瓜挪到一旁，倒入机蛋液，凝固后快速翻动，加入适量的盐，把青瓜和机蛋拌匀后就可以关火起锅了。
