在我们中国人的概念中，只要一进入了冬天，那么就代表着春节离我们不远，而在春节前我们也是最忙碌的一段时间，一方面要忙着收拾家里的卫生，希望能够在新的一年里面有新的状态。而另一方面又要为新年做一些更好的食物，让自己的这个春节过得不那么的单调。同时也是为了犒劳忙碌了一年的自己。
当然了，在我们所有中国人准备的年货里面，最常见的也是最复杂的一个，那可能就是腊肠了。或许在城市家庭里面腊肠不是那么的常见，因为他们都是要从外面的市场买回来，可是在农村就不一样了，每年杀完猪之后第1件事请就是熏腊肉做腊肠。而且因为是自己亲手制作出来的腊肠好像在吃起来的时候都感觉格外的香甜。不过现在随着我们生活条件的改善，科技的发达，能够手工做腊肠的人似乎并不多了。这可能也是这个时代比较可惜的一个事请吧，所以今天为了让大家更好地了解腊肠，学会做腊肠，我们便给大家介绍一个做腊肠的方法。
不觉得很多自认为自己的腊肠做得非常不错的人，他在做腊肠的时候都会有一个错误的步骤，那就是在灌好之后将腊肠直接放在太阳下面暴晒，其实这样的步骤并不正确，因为中间少了重要步骤，而最后导致所有的腊肠不该也不入味。那么腊肠的正确做法究竟是怎样的，就需要接着往下看了。
首先我们需要准备食材干净的猪肉切成小块并且剁成肉泥，然后根据自己的喜好加入葱姜蒜酱油以及各种各样的香料腌制五六个小时。接着准备干净的肠衣，然后将肉馅一点一点的灌进去，当然如果说你不习惯用手的话，其实也可以在网上买到罐腊肠的机器，速度很快，很轻松的就能够灌出一个完美无缺的腊肠。
腊肠灌好之后就到了最后的烘干步骤了，很多人会选择直接将腊肠放在外面暴晒，其实这样的做法并不正确。正确的做法应该是腊肠灌好之后，先放在音凉通风的地方风干。确保腊肠的表面影集里面都没有水分之后，再开始在腊肠掉皮上面扎上一些小孔，然后放在太阳底下晾晒，或者是选择放在一个专门熏腊肠的小房子里面，用烟熏。只有这样做出来的腊肠才会才会吃起来没有那么硬那么干，但是却同时又非常的入味。以上就是关于“做腊肠时，万万不可直接“暴晒”，少了这1步，腊肠很干不入味”的所有内容，不知道你们在看完之后有什么不一样的想法呢。
