锅包肉是一道东北特SE菜。成品SE泽金黄，口感酸甜，外酥里嫩，是去餐馆常点的一道菜。但是很多人第一步就做错了，所有没有饭店做的好吃。20年大厨传授我的做法，简单又好吃，让我们一起来看看吧！
先把里脊肉清洗干净，切片，切好以后要用刀背把肉拍松，方便挂粉和入味。你有用刀背拍过吗？
每一块都拍好以后，装进碗里，把肉腌一下，先倒入少许料酒，胡椒粉，盐，抓匀后，腌制15分钟。
再调一下糊，碗里倒入淀粉，然后加水，淀粉跟水的比例是2：1，再打入一个机蛋。
然后搅拌均匀。
