5.取出一口干净锅，在锅中加入适量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，将切好的白萝卜片全部倒进锅中，进行焯水。用漏勺搅动锅中的萝卜片，让它们受热均匀。1分钟后，萝卜就断生了，可以用漏勺捞出来控一下水，然后放进碗中备用了。给萝卜焯水，可以去除萝卜的辛辣味。
6.准备一根小葱就可以了，还要准备一小块生姜。先放进洗菜盆中进行清洗，清洗的时候，在水中加入一点食盐，可以起来杀菌消毒的作用。清洗干净后，捞出来控干水。接着，放在案板上，先把生姜切成片状，然后把小葱对折几下，然后给切成细细的小葱花，准备工作就好了。把切好的姜片和葱花放在一个盘子里，但是两样要分开放置。
