嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈五花肉吧！红烧肉是非常普通的一道家常菜，几乎人人都爱吃！一道好的红烧肉，吃起来软糯爽口一点儿也不油腻！不过红烧肉的做法与其他家常菜相比会难一些，既需要炒也需要炖，如果烹饪方法不对做出来的红烧肉就会又油又腻，还非常柴，一点也不好吃！
以前小厨自己做过几红烧肉，但是没有掌握正确的方法，没有做出红烧肉的口感！小厨曾经请教过隔壁的阿姨，阿姨说在做红烧肉时别只懂加水，还可以多加一点花雕，这样炖出来的肉会更香，吃起来也不会油腻，一天2顿不够吃！下面小厨把炖红烧肉的详细方法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：五花肉、油、料酒、酱油、老抽、盐、冰糖、姜、香叶
第一步：把买来的五花肉用清水冲洗一遍，将上面残留的杂质冲洗干净，五花肉清洗干净后放入盆中，倒入少量的清水吊桥，浸泡半个小时左右，浸泡出五花肉的血水和腥味！五花肉泡好之后，放入锅中，用清水煮一会儿，煮的时候加入一点生姜，这样的五花肉吃起来更香嫩。
第二步：五花肉煮至变SE后捞出，用清水冲洗一遍就可以了！五花肉清洗干净后用刀切成小块，切之后放在一旁备用。把买来的葱、姜洗干净，葱姜清洗干净后，把葱切成段，姜切成片，这样方便一会使用。
第三步：当需要的材料都处理好后，用大火将锅烧热，锅热后放入少量的油，等油七八成热时放入冰糖，快速将冰糖炒至融化，当冰糖融化变黄后，再将切好的肉块放入锅中翻炒，让每一块肉都均匀的裹上糖SE。
第四步：翻炒了两分钟后，再将切好的葱、姜、香叶放入锅中一起煸炒，爆出香味后，倒入适量的花雕，这样煮出来的肉软嫩不油腻，接着再放入适量的酱油、生抽调SE，让红绕肉的SE泽更好看，最后放入少量的清水和盐，搅拌均匀把汤汁收干就可以了！
这样简单的红烧肉就完成了，你们学会了吗？炖红烧肉的时候，别只会在加水了，这样做出来的红烧肉容易油腻，吃起来口感一点也不好。大伙儿在炖红烧肉时，可以多加一点花雕，这样炖出来的红烧软糯不油腻，吃起来口感非常好，一天吃两顿不够吃！
