特点：清淡宜人，汤鲜味美，营养丰富。
鸽子1只，山要300克，姜30克，百合10克，红枣10枚，枸杞5克，盐、料酒适量。
1.将宰杀的鸽子清洗干净，我喜欢将外皮烧一烧，一是肉比较香，二是可以去除细小的绒MAO，这个看个人习惯，不喜欢的可以忽略，直接清洗干净就行了。
2.姜洗干净切片，红枣泡一泡洗干净，百合泡一泡洗干净，山要洗去泥土后削皮切段备用。
3.锅中烧水，倒2勺料酒，将鸽子放进去焯水。
4.焯水后的鸽子放在砂锅里面，加适量水，将切好的姜片放进去，洗干净的红枣和百合放进去，再放1勺料酒进去。
5.将砂锅放到灶上去，开大火，盖上砂锅盖子，这个时候不要离开灶台，怕水开会沸腾出来，大火烧开后转小火。
