食材：芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许。
1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮，斜切成段。3、起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
快手菜-清炒莴笋丝
食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗、盐1/4小匙、机经1/4小匙。
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿SE的经。3、先斜切成大薄片，再切细丝。4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，机经，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
快手菜-手撕包菜
食材：包菜1个、五花肉150克、干辣椒（不辣的）4个、葱白6-8根、姜一小块、蒜3瓣、盐2克、料酒50毫升、美味鲜（就是生抽的一种）15毫升、蒸鱼豉油10毫升、耗油10毫升。
1、拿出包菜用刀从批股那里切开，然后一片一片掰下来撕开。2、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。3、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。4、将五花肉炸到微焦出油，把葱姜蒜辣椒干丢进去。5、炒半分钟把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟。6、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟，加入蚝油。加入蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。
