5、锅内加入足够的水，水量不要太少，再加少许食盐，烧至锅底微微冒泡，水温大约70度的样子，下入面条中火开始煮，这个水温煮出来的面条，不会发粘，加盐会使面条更筋道爽滑。
6、在煮面条的过程中，待水烧开后，要点两次冷水，如果一直保持水开的状态，面条表面黏糊里面容易夹生，点冷水就可以避免这个问题，待面条煮至浮在水面，用筷子夹断一根面条，看看里面没有白心就可以了。
7、将面条捞出，过两遍凉开水。这样可以把面条表面的黏糊冲洗掉，同时冷水收缩会使面条口感更筋道不宜坨。
