日常生活中我们吃到的蔬菜的种类多种多样，今天与大家分享的这种美味就是用缸豆制作而成的，它就是酸豆角。如今正是各种蔬菜竞相生长的季节，菜市场里也呈现出一片绿油油的景象，当下的蔬菜水分充足，特别的水嫩，除了炒着吃之外，也可以多购买一些做成腌菜来食用，而酸豆角就是用缸豆腌制而成的一种美味腌菜。
豇豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，它最常见的做法就是搭配一些肉类食物炒着吃，除此之外还可以做成酸豆角，酸豆角要比肉末炒豇豆更美味，好吃的酸豆角酸爽开胃，特别的下饭，非常适合在炎热的夏天来吃。
平时我们吃到的酸豆角都是去超市里购买的现成的。，但是外面卖的酸豆角会有各种各样的食品添加剂来延长保质期，所以自己在家做的话会更加的健康更卫生，但是很多人做出来的酸豆角并不美味，接下来就与大家分享一个制作酸豆角的小方法，简单易学，成功率也是极高的。
准备食材：豇豆，凉开水，盐，花椒，姜，辣椒
首先我们要准备好所需要的食材，除此之外我们还要准备一个泡菜坛子，然后将坛子彻底的清洗干净，并且擦干备用。
在锅中烧一锅的开水，等开水放凉之后，将凉开水倒入坛子中，加入盐，花椒，姜，爱吃辣的朋友们还可以加入一点辣椒。将准备好的新鲜的豇豆清洗干净，然后放在泡菜坛子中，最后密封保存好。
豇豆密封10天左右就能够开坛食用了。想要酸豆角更加美味更加酸爽的话也可以多腌制几天，效果会更好，这样做出来的酸豆角又酸又脆，开胃下饭，特别的美味。
酸豆角除了直接食用之外，也可以搭配一些肉末炒着吃，这样做的话味道会更加丰富，营养也会更丰盛。接下来就与大家分享一个肉末炒酸豆角的具体做法。
准备食材：酸豆角，豆瓣酱，食用油，猪肉
首先我们要把准备好的酸豆角切成大小均匀的小段状，将猪肉清洗干净之后切成肉丁，提前用豆瓣酱腌制一下，这样能够让肉末更加的入味，能够有效的减少猪肉的腥味。
在锅中倒油，油热之后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒一下，直到肉末的颜SE变白盛出来备用，然后再把酸豆角放入锅中翻炒。酸豆角翻炒的时间可以长一点，这样豆角会更加入味，吃起来也会更美味，豆角快要炒熟的时候，再把炒好的肉末倒入锅中一同翻炒。
由于酸豆角本身就已经很咸了，而且猪肉末也用豆瓣酱腌制过，所以在炒这道菜的时候就不需要放入盐了。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味的肉末炒酸豆角就制作完成了。
