第7步、锅内倒入食用油，烧至六成热，放入土豆饼，小火炸至定型金黄。
第8步、捞出控油。
小贴士：
1、蒸好的土豆片取出，放置室内风干1个小时左右再压成泥，因为土豆蒸软后含水分较多，自然风干后水分较，容易成型。2、可以只选火腿肠或虾，也可以换做猪肉馅。3、洋葱、火腿煸炒是为了减少水分，煸炒时可以放入少许食用油也可干锅煸炒。
