给大家分享一道非常简单的家常小炒菜,自己在家里就可以做了。香菇小白菜炒肉,也可以用来当早餐配菜,而且口味清淡。小白菜补充维生素而且去火气,香菇爽滑,是一道非常美味的家常小炒,草作方便又美味。
而且营养搭配得恰到好处,冬天的早上喝一碗粥配一道菜,一整天都有活力,喜欢的朋友们可以自己试着做一做。接下来一起看看具体的做法吧!
【食材】:香菇200克(一定要用新鲜的香菇哦,晒干的那种做出来就不好吃啦),小白菜一把(250克左右),猪肉少许(150克左右),生抽,盐,葱花,生姜,调和油。
【草作步骤】
第一步,当我们把材料准备好之后就可以开始啦,香菇200克,小白菜1小把,猪肉少许,生抽,盐,葱,姜,调和油,然后把葱弄成葱段,把姜切成条状。
第二步,将猪肉冲洗干净后,弄成条状,不要太细,接着加入微量的生抽,大约一茶匙,一点点盐,腌制一会,让猪肉充分入味,制作出来的炒肉才会更加美味,更有味道。
第三步,小白菜切掉根部,摘掉烂叶子,然后冲洗一下,放入水盆中,加入淡盐水浸泡5分钟左右,用谈盐水浸泡后可以起到消毒杀菌的作用,还可以去除一些农要残留。
因为小白菜这种绿叶蔬菜可能会有虫卵和细菌。浸泡完记得再次冲洗干净,弄干水分后将它弄成一段段的就可以放置在边上待命啦。
第四步,把香菇的根部去掉,用清水冲洗掉表面的灰尘之类的脏东西,放入滚烫的开水里烫一下,取出后稍微晾凉后切成片备用。
因为香菇已经用热水烫过了,可以直接使用,如果不想烫直接炒的话建议最好浸泡5分钟再清洗,不然做出来会有很重的土腥味。
第五步,基本的准备工作已经结束了,接下来我们拿出炒菜锅,放在燃气灶上,开火,锅烧热后,我们导入适量的植物油,可以适当多放一些。
因为接下来就不用把肉铲出来重新倒油炒香菇和青菜了,等到油温7成热的时候,将猪肉下锅翻炒,炒熟炒香,至猪肉变成白SE。第六步,放入准备好的葱花,生姜,炒出葱香味。
第七步,把香菇倒进去翻炒,炒熟,炒出香菇味。
第八步,加入生抽提鲜,然后花容月入少许的盐,口味淡的人建议少放一点,因为生抽本身比较咸,而且吃得太咸对身体不太好,然后翻炒均匀。
第九步,将小白菜放入锅内,快速翻炒,炒熟小白菜,让小白菜吸收汤汁入味。炒蔫就表示已经熟了。
第十步,出锅装盘,可以稍微进行摆盘,把菜往中间拢,这样可以让人更有食衣。接下来就可以大快朵颐啦。
【小贴士】
香菇清洗中含有水分,要先煸炒至微微发软,让它的香味煸炒出来后加入小白菜转至大火,稍微炒一下就可以出国了,不然炒久了蔬菜会炒太老了,让人嚼不动。