9、今天重点说一下怎么蒸的：冷水上锅蒸，盖上锅盖。等水开以后看时间，水蒸气比较大的时候看表20分钟以后即可出锅！

10、盖上锅盖蒸。接着说为是什么要冷水上锅，因为这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。很多人直接热水上锅蒸，这样蒸出的馒头容易有气泡，容易夹生，主要原因是面胚子突然遇到热，会变硬。知道我为什么要强调要用冷水上锅了吧！嘿嘿我也是多次失败中总结出来的惊园呢！

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