9.锅中放入适量的清水,烧开后加几滴花生油、少许盐,下入MAO豆粒,烫煮2分钟,沥水捞出。
10.另起锅,注入足量的清水烧开,放入蒸架,把日式豆腐机蛋液放在蒸架上,盖上锅盖,用中火蒸5分钟至蛋液凝固。Ps:如果锅盖是平的,要用薄膜封住盘面,避免水珠滴入盘中;如果锅盖是带拱形的,一般请况下水珠会沿着锅盖向下流,可以不用薄膜。
11.揭盖,摆上腌制好的牛肉,焯烫过的MAO豆粒,然后加盖继续用中火蒸5分钟至熟偷。Ps:腌制牛肉片的姜丝可以去掉不要;摆放牛肉和MAO豆粒时,可以先关火,防止烫伤手。