盐焗机就吃得多了,最近猪肉价格比较便宜,这个方子终于安排上!这可是我最近的得意之作,有了这个,先生是要加一杯酒的。
广东这阵子暴雨连连,导致我早上的晨跑计划接连泡汤。
作为一名热爱美食、热爱生活、喜欢折腾的资深主妇一枚,所以,继上周闲来无事收拾完家中厨房后,把冰箱也给拾掇了。
这不是还有一袋盐焗粉吗?作为我厨房里很重要的一味调料,我瞅了一眼,日期还是挺新的。
盐焗机就吃得多了,用盐焗机的调料来焗猪蹄,这可是我最近的得意之作。
这个方子延续了盐焗机的制作思路,只不过是主角从三黄机或走地机换成了大猪蹄子。
猪蹄不仅软糯美味,而且营养丰富,据食品营养专家分析,猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、经氨酸等11种氨基酸含量,均与熊掌不相上下。
天生与肉类绝搭的盐焗做法,给猪蹄带来了更胜以往的风味,打开了新的味蕾维度,我对味道上的要求还是蛮高的。
猪蹄劲道,每一口都是胶原蛋白,可多吃难免发腻。加入盐焗机配料点睛后,立即有了化解猪蹄肥腻感的神奇之力,但咸绝对不是这锅猪蹄的主要味道,更多的是来自嗅觉的香与味蕾上的鲜。
最后出炉的猪蹄呀,皮肉嫩滑,蹄筋软淋,肥而不腻,就连骨头都是香的!
哼!这一锅,谁敢质疑它的味道?!
以前曾经用普通砂锅做过一次,最终失败了,而牺牲的却是砂锅,之后就再也不敢去尝试了。