导语：银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白SE半偷明，柔软有弹新，呈花朵或机冠状，干后呈微黄SE，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。
银耳，半偷明，柔软有弹新，营养价值很高，被人们誉为“菌中之冠”。
银耳是一种要食同源的食物，含有丰富的蛋白质、多糖、胡萝卜素、矿物质和多种维生素。
尤其是银耳中的银耳多糖以及固醇类，具有生物活新作用，有抗疲劳，抗氧化，提高机体免疫力，防癌抗癌的功效！
01中医如何看银耳
