银耳的营养成分比较丰富的，日常的时候吃些银耳，不但能够增加身体的抵抗能力，同时也可以防止钙的流失，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，而且银耳中含有丰富的硒元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
【清肺养肺】
银耳归肺、胃、肾经，味甘新平，具有益胃补肾润肺的功效，适合用于治疗肺热肺燥引起的咳嗽等症。
03优质银耳，这样挑出来
1、看外观
优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，帝头无黑斑，SE泽呈自然的白SE或略带微黄。如果颜SE呈银白SE、朵形残缺、帝头不干净，那就不宜选购。
2、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
3、凭手感
