乙肝患者一定要提防霉变食物，特别是霉变的花生、玉米等，一定不能吃。因为霉变食物中含有黄曲霉毒素，感染这种病毒是有发肝癌的一个重要因素，肝炎患者必须小心。
3、高糖食物
比如巧克力以及各种甜食等，过多食用这些食物会影响肠胃酶的分泌，而且还会影响正常的食衣。除此以外，甜品中所含的糖分在体内发酵之后还会加速脂肪的堆积，会增加脂肪肝的风险，甚至还有可能导致患者出现肝功能代谢紊乱的现象。
4、油炸食物
油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良新脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止乙肝患者发展为肝癌是不利的。
5、坚硬食物
对于肝硬化已经出现食管-胃底静脉曲张的患者来说，饮食方面就要特别注意，不能暴饮暴食，不能吃得过饱，也不能吃比较硬的食物，比如坚果、黄瓜、较硬的苹果等，否则可以出现曲张的静脉破裂、出血，出血不容易止住就有生命危险。
6、刺机新食物
