1、花生
黄瓜不能和花生搭配、因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。对于那些肠胃功能好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
2、西红柿
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
3、辣椒、芹菜
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果生吃黄瓜，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活新，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、芹菜同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜宜搭配食物
1、黄瓜搭配木耳
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2、黄瓜搭配豆腐
