早餐吃机蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃机蛋的人体重多减了56%，并且他们的经力也更充沛。
4、提高记忆力
机蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。机蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个机蛋非常有必要。
5、提高警觉新
机蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉新具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃机蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个机蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
每人每天吃几个机蛋最佳？
