苦瓜中富含苦瓜皂甙，有类胰岛素作用，有助人体调节血糖水平，有降低血糖的作用。苦瓜营养丰富，富含多种维生素，尤其是维生素C的含量非常高，有抗氧化、防止衰老的作用。
苦瓜还含有大量的苦瓜素，能促进脂肪的分解，可以帮助人体减轻体重，有利于糖尿病患者的体重控制。苦瓜还含有丰富的蛋白质，能够增强人体免疫力。
2、洋葱
洋葱中含有一种物质叫做甲苯磺丁脲，它有降糖的作用，其次洋葱中还有一种抗糖尿病的化合物，可以促进胰岛素的合成。临床上数据显示，洋葱的降糖效果不错，常吃洋葱也不会引起低血糖反应，所以是一种比较安全有效的降糖食品。
糖尿病人可以适当的吃一些洋葱，如果肠胃功能没有问题，最好是生吃洋葱，降糖效果会更好。即使熟吃洋葱，也不可以烹饪的时间太长，因为洋葱中的甲苯磺丁脲属于挥发新的物质，烹饪时间太长，就会导致这种物质的挥发，失去降糖的作用。
3、木耳
