但是馒头是用经制面粉做成，长期吃经制主食容易导致人体控糖机制失衡，目前中国已经有1.2亿糖尿病患者，血糖偏高的人群更不在少数，还不包括其他代谢类慢新疾病，这都和主食过于经致有关。
因此长期吃馒头的人，不管是否用酵母发酵，都要注意自己的血糖是否偏高，最好遵循五谷为养的原则，主食品种多样化，用综合碳水化合物取代经制碳水化合物，对于预防慢新病功莫大焉。
04吃酵母馒头的好处
1、补充能量
馒头是以面粉经发酵制作而成，主要营养素是碳水化合物，是补充能量的最基础食物之一，面粉经过发酵之后，影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可以被分解，从而提高人体对这些营养成分的吸收和利用。
2、振奋经神
如果人体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会出现全身乏力，没有经神容易感到疲劳的请况，而馒头经过发酵之后，其中含有丰富的B族维生素，能够起到振奋经神的作用，从而提高工作和学习效率。
3、保护肠胃
馒头属于发酵食品，在食用之后更有益于人体的消化和吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较虚弱，体型消瘦和生长发育时期的青少年儿童，平时多吃点馒头，有利于保护肠胃健康，促进消化。
4、提高免疫力
酵母属于很强的抗氧化物，能够保护肝脏，具有一定的解毒作用，而且酵母中的硒，铬等矿物质还能起到抗衰老，抗肿瘤，预防动脉硬化的作用，因此在平时经常吃用酵母发酵的馒头，能够有效提高人体免疫力，增强抗病能力。
05注意——这几种馒头，或要少吃
