我特别喜欢吃牛肉，尤其是牛腩，最喜欢吃的就是西红柿牛腩，浏览一般指的是牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，同时带有瘦肉，肥肉和筋吃起来口感不是牛腱子那样粗糙，特别适合用来红烧。但是我家的孩子特别不喜欢吃，因为他觉得牛肉总有那一股子的腥臊气味，不过这道西红柿牛腩却是个例外。自从我做过一次让他吃过后，他就立马爱上了。
因为西红柿的酸甜口感，能够很好的去除牛肉本身特有的腥膻和肥腻，而且西红柿炖牛腩这种搭配做出来的牛腩更加软烂适口，同时汤汁也非常的浓郁鲜爽，汤汁拌饭，吃起来也是特别的爽，是非常适合孩子们的口感和喜好的。我家孩子一般就着汤汁都能吃两碗饭，今天我就把这道西红柿烧牛腩的具体做法分享给大家。
材料：西红柿、牛腩、姜、葱、八角、蒜
做法：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。把西红柿的顶部切个十字口，然后放在开水里面浸泡几分钟，剥去皮然后再切成块。把姜切成姜片，葱切成葱花，蒜切成片儿流着备用。起口锅里面放一些清水，把牛腩块放进去，再加两片姜，有葱白八角炒香，下入牛乃煸炒，一会儿再加入生抽料酒炒香，然后再加入一些开水冰糖，盖上盖子焖煮一个小时左右。
等牛腩们煮好之后捞出来，装在盘里。然后热锅下油，等油热之后放入蒜片炒香，然后再把之前的西红柿放进去炒软，用铲子把西红柿压扁，炒出汁水。再把之前炒好的牛乃倒进去，加一些水，盖上盖子焖煮五分钟左右，看到汁收的差不多的时候，就可以加入适量的盐蚝油葱花翻炒几下，就可以关火装盘了。用西红柿炖牛乃比较软烂，如果大家不喜欢放生抽的可以不放，可以多放一些西红柿或加点番茄酱颜SE会更加的好看，盐必须放在最后再放，不必加入过多的香料和调料，不然会影响牛乃与西红柿的天然口感，只需要加入少量的生抽调味，白糖调宣中和酸味就可。喜欢吃土豆的朋友们里面可以加入一些土豆，吃起来也非常的美味哦。
