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纸包鱼的制作方法,香辣风味最突出,吃着鱼是鲜香嫩滑为主
更新时间:2022-05-22

鱼的制作方法,说难不难,但是说简单也不是那么容易的。制作鱼需要要看怎么制作啦,若是水煮鱼,那最重要的就是避腥了,还要保证鱼肉的嫩滑。若是香煎干煸的话,那即要避腥,还要干煸的正合适,这样做出来的鱼才好吃呢。

准备需要的食材:草鱼块,生姜一块,大蒜三瓣,白糖一勺,料酒两勺,生抽一勺,干辣椒适量花椒适量,香葱适量,食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量。

步骤一:草鱼去鱼鳞,鱼鳃,冲洗干净,去掉鱼腹里面的黑膜,将鱼肉切块,放几片生姜,一勺料酒,适量的盐,适量的胡椒粉,拌匀放冰箱腌2小时以上,腌时间长一些更入味、

步骤二:准备佐料,生姜切丝,大蒜切片,干辣椒切碎,香葱切段。做一个碗汁,碗中放一勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,将白糖拌融化。

步骤三:锅内放油,多放一点,油温七成热的时候放入鱼块,大火炸,待鱼炸定型了以后再翻一面炸,两面炸至金黄捞出。

步骤四:如果想吃更酥一点的,可以将油温升高,将鱼块复炸一遍捞出,大概炸30秒左右。锅里留底油,放入大蒜,生姜,花椒,干辣椒爆香。

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