它外表橙黄鲜亮，内里丝软绵实，蒸炒炖都可以，是非常受欢迎的家常食材之一。豆泡含有丰富蛋白质和钙，还有多种氨基酸，对人体也是有一定的营养价值的。
但由于它是用油炸过的，所以脂肪和热量相当高，所以也不宜吃太多哦，豆泡口感不错，做主菜配菜皆可。下就来看看这道食材，是怎么制作的吧，味道很是不错哟。
准备需要的食材：豆泡，干红辣椒，花椒，洋葱，红薯淀粉，白糖，蚝油，盐，大蒜，葱，生抽，香油。（豆泡其实就是油豆腐泡哦）
步骤一：将干辣椒去帝，然后放在温水中浸泡半个小时。干辣椒泡好之后，会变得饱满，过滤一下，留干辣椒备用。
步骤二：大蒜切片，葱切碎备用。然后将豆泡清洗一下，慢慢挤出水分，然后斜着从中间切开，切半个洋葱备用。
步骤三：将锅烧热加半勺猪油，然后放入干辣椒和花椒炒香，
再把大蒜和葱放进去炒香。
步骤四：炒香之后，放入一碗清水煮开。煮开之后放入辅料中的其他调料，（一勺白糖，一勺蚝油，适量的盐）豆泡，翻炒均匀。
步骤五：用红薯淀粉调成薄芡，倒入一半，用铲子快速翻炒均匀。放入切好的洋葱，再次把剩下的一半红薯淀粉倒在锅里，翻炒均匀。
收汁完成之后就可以出锅了，这样一道香辣美味的豆泡就制作好啦，味道还不错呢。喜欢吃香辣口的朋友，这道菜就很适合你哦，豆泡软绵吸汁，味道不错，用来做菜非常的方便哦。
不是到大家吃过豆腐酿肉没，若是吃过豆腐酿肉话，那这道豆泡酿肉你也可以尝尝哦。豆泡和豆腐最明显的不同就是，豆泡是经过油炸煎制的，不管是用来烧制还是用来煮，味道都非常的不错呢。
准备需要的食材：豆泡10个，肉馅适量，葱姜、生抽、料酒、盐、糖、水适量。
步骤一：先把每个豆泡切去一面，挖出里边的豆腐，不要挖空，挖空了就吸不到肉汁了。
步骤二：然后用勺子把适量肉馅填入豆泡，填平。再坐锅倒油，小火，把豆泡放入锅里煎一会，有肉的一面向下，煎到发黄定型拣出锅。
步骤三：锅底留油，爆香葱姜，加入1匙生抽，1匙料酒，再倒入适量水，豆泡再次入锅。
步骤四：水可以加到豆泡一半高，或者与豆泡平齐。水多一点，最后汤也会多点，豆泡里的汤汁也会更多。
步骤五：中火炖煮约5、6分钟左右，用少量盐，1匙白糖，半匙淀粉勾个芡，然后出锅。出锅时拣出葱姜。
步骤六：肉馅里已经有盐的的话，勾芡的时候少放一点盐就可以了。
