准备食材：笋子300g、水适量、香油2勺、辣椒油3勺、生抽2勺、盐少许、小米辣2个、青椒1个、白糖少许、葱1根、蒜3个、醋少许、凉开水少许。
步骤一：笋子去掉头部最老的部分，切丝。然后锅中加入适量的水，待水开之后加入笋子焯水，焯至笋子稍微变软但是也是脆脆的口感。
步骤二：小米辣切细碎，青椒切圈，蒜压泥加入碗中，再加入生抽，白糖，香油，醋和少许凉开水。
步骤三：笋子捞出沥干水，加上辣椒油拌均匀撒上切好的葱就可以吃啦。
雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩。对于在减肥的小姐姐们来说，是一道不错的开胃菜。不需要炒，只是简单焯水煮煮在拌一拌，简单又省事
