3、锅中少油，姜蒜爆香，下红泡椒炒香，下香菇、笋片和肉片翻炒，再加料酒、酱油，加小碗淀粉水（淀粉和水1:1混合），煮至汤汁浓稠，盛出备用。
4、熟米饭略微放凉，铺在保鲜膜上，擀压成厚度3mm的薄饼。
5、入平底锅，掀掉保鲜膜，开小火无油慢烘，变SE后翻面，直至两面皆脆而金黄。
