一直以来，它都是以家乡的味道，妈妈的味道存在于现代人的餐桌上。不论是农村还是城市，很难找到一个没有咸菜的地方。以北京的六必居为例，一家存在了上百年的老店，至今仍是那个味道，在老北京人眼里，早点不吃它，一天都没经神。有一种被北京人溺爱的酱疙瘩，就是其中酱菜的优秀代表。除此以外，还有甜酱甘露，甜酱什锦菜，甜酱瓜等等都是咸菜中的翘楚。天气冷的时候，北方人家都喜欢搞点咸菜，经常时间沉淀，都成为了餐桌上下饭的一把好手。
饮食分南北，咸菜永远南北通吃。俗话说得好，何以解忧，唯有稀粥，咸菜配粥，忧愁无踪。可想而知，没了咸菜的人生，还有什么滋味呢。咸菜千千万，同一种蔬菜在不同的酱料中发挥出不同的味道，天底下最好的味道还是来自于妈妈之手。那一坛又一坛经过时间的流逝和洗礼之后，盛出一小碗当下饭菜，开胃爽口，何其美味，鲜香四溢。
最近疫请在很多欧美国家蔓延开来，超市里货架上也如前段时间咱们国内请况一样，米面粮油抢购一空，除了这些，咱们的老干妈和涪陵榨菜也惨遭抢购，可见欧美国家对咱们的小咸菜也是非常的喜欢啊。咱们中国人吃咸菜，那小资社会的欧美人也会吃咸菜吗？翻阅资料，原来他们吃起咸菜来，不比我们脑洞大。
